牛蒡红烧肉

编辑:喝醉网互动百科 时间:2020-07-02 14:26:52
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牛蒡红烧肉,主料为五花肉1斤、牛蒡1根,调料为麻油2汤匙、盐适量。
中文名
牛蒡红烧肉
主    料
五花肉1斤、牛蒡1根
调    料
麻油2汤匙、盐适量
类    型
食物
材料
五花肉1斤、牛蒡1根、冰糖1小把、老抽3汤勺、生抽1汤勺、黄酒小半碗、葱1节、姜1块、八角2粒、干辣椒2粒、百果1粒、香叶1片、麻油2汤匙、盐适量。
做法
1、肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面,切成2CM左右的片。
2、平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出(注意,这一步只煎肉皮,不煎肉).
3、炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒至糖融化,倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色。
4、除麻油、盐以外,倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。
5、倒入热水至与材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入麻油炒匀,关火即可。
词条标签:
食品 菜品