香菇烧淡菜

编辑:喝醉网互动百科 时间:2020-07-02 14:40:02
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香菇烧淡菜是由香菇为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
中文名
香菇烧淡菜
主要食材
香菇
分    类
咸鲜味
口    味
咸鲜味

香菇烧淡菜所需食材

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主料: 淡菜(鲜) 300克 香菇(鲜) 75克 竹笋 75克
调料: 料酒 5克 盐 1克 酱油 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 5克 猪油(炼制) 15克

香菇烧淡菜制作方法

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1. 淡菜用温水洗净后放碗内;
2. 加入高汤,上笼蒸透;
3. 去杂质及硬筋;
4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片;
5. 竹笋去硬壳洗净切片;
6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片,中火烧约5分钟;
8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。
工艺提示
炖鸡汤时,加入淡菜或黑木耳,不仅增加营养,而且使汤汁更加鲜美。

香菇烧淡菜菜品特色

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鲜滑爽嫩,醇香宜人。
词条标签:
食品 菜品